Trụ cột vận hành thứ ba của hệ sinh thái
«Người đầu bếp và chủ khách sạn Argentina làm việc mỗi ngày để một món ăn hay một căn phòng trở thành khoảnh khắc khó quên, một trải nghiệm độc nhất. Sự ghi nhận là điều họ xứng đáng. Tuyển chọn là hình thức của sự ghi nhận ấy.»
Guía AD-Gourmet là trụ cột thứ ba của hệ sinh thái Argentina al Mundo. Đây là hoạt động tuyển chọn chuyên nghiệp đầu tiên, miễn phí và không hoa hồng, về ẩm thực và khách sạn Argentina phục vụ thế giới, với trọng tâm rõ ràng là tôn vinh nghề thay vì cạnh tranh với logic thương mại của ngành xếp hạng.
Cẩm nang ghi lại 500 đầu bếp và gần 500 khách sạn được chọn theo tinh thần liên bang. Việc tuyển chọn không thu phí người được chọn, không đăng quảng cáo, không thu tiền cho vị trí xuất hiện và không vận hành theo logic những ngôi sao có thể thương lượng. Đây là một cẩm nang biên tập theo nghĩa cổ điển — như những cẩm nang di sản của châu Âu thế kỷ 20 trước khi lĩnh vực này bị thương mại hóa hoàn toàn.
Thành phần nhân sự của Cẩm nang chuyển hóa tuyên ngôn Chỉ CỘNG bằng những tỷ lệ có thể quan sát: 60% phụ nữ trong nền tảng sản xuất liên kết, 40% trong số đầu bếp chuyên nghiệp được chọn, và sự hiện diện được tuyển chọn của các đầu bếp trẻ thuộc các dân tộc bản địa từ mọi vùng. Đa dạng như một thực hành, không phải lời nói.
I Plato + là chương trình của Argentina al Mundo, vĩnh viễn, được lập văn bản hợp pháp trước công chứng viên và không qua bất kỳ trung gian nào. Đó là cách mỗi thành viên của dự án góp một phần nhỏ của mình, như một hành động yêu thương dành cho người khác: để không ai trên đất nước này phải đi ngủ khi chưa có một đĩa thức ăn.
Số tiền thu được từ các gói đăng ký, trừ chi phí vận hành của Ứng dụng, được chia thành 24 phần, mỗi tỉnh một phần. Chính các đầu bếp của mỗi tỉnh quyết định bếp ăn cộng đồng, tổ chức hay cơ sở nào nhận phần của họ, để đến được mọi góc của đất nước.
Sự khác biệt so với hoạt động từ thiện nhất thời là căn bản. Đây không phải là một chiến dịch. Không phải một sự kiện từ thiện. Không phải một khoản quyên góp hằng năm. Đây là một phần thường trực của mô hình, trong khi mỗi đầu bếp tự nhiên quảng bá — và được quảng bá —: nghệ thuật, tay nghề, tên tuổi, tỉnh nhà và đất nước của mình. Không tốn chi phí.
«Không hoa hồng, không quảng cáo, không ngôi sao có thể thương lượng. Chỉ có nghề, được tuyển chọn nghiêm túc.»
Guía AD-Gourmet áp dụng sáu nguyên tắc của Lời mở đầu một cách có thể kiểm chứng. Không phân biệt đối xử được thể hiện qua tỷ lệ 60/40 và việc tuyển chọn có chủ đích các đầu bếp thuộc dân tộc bản địa ở 24 đơn vị hành chính Argentina. Tôn vinh nghề được hiện thực hóa trong mô hình không thu phí người được chọn và không quảng cáo trả tiền.
Nguyên tắc công bằng trong mọi tương tác đòi hỏi một đầu bếp danh tiếng ở thủ đô và một đầu bếp ở thị trấn trong nội địa nhận được cùng một sự đối xử biên tập, cùng một bức ảnh, cùng một sự chăm chút tuyển chọn. Quy mô của người đối thoại không làm thay đổi chất lượng của mối quan hệ.
Nguyên tắc hiểu rằng hạnh phúc của người khác chính là hạnh phúc của mình được hiện thực hóa trong I Plato +. Cẩm nang không yêu cầu đầu bếp nuôi ăn vì lòng thương hại — nó đề xuất đưa tình đoàn kết mang tính cấu trúc vào vận hành hằng ngày như một phần của sự xuất sắc trong nghề.
«Nghề được tôn vinh khi được tuyển chọn nghiêm túc và được sẻ chia công bằng.»
Guía AD-Gourmet là sự chuyển hóa vận hành nhân văn nhất của tuyên ngôn Chỉ CỘNG. Nó ghi nhận 500 đầu bếp và gần 500 khách sạn trên cả nước mà không thu bất kỳ khoản phí nào, nuôi dưỡng cả những cộng đồng thông qua chương trình I Plato +, và xây dựng chủ nghĩa liên bang thực chất ở nơi trước đây chỉ có sự tập trung biên tập tại thủ đô. Tôn vinh nghề, được tuyển chọn xuất sắc, không nhượng bộ.
Với tuyển chọn·Với chủ nghĩa liên bang·Với tình đoàn kết
Adrian Aguiar · Nhà sáng lập · Argentina al Mundo
Tài liệu lưu hành tự do · Cấp 1 · Sổ tay Hành động Tư liệu của Argentina al Mundo