व्यवसाय मान्यता प्राप्त

«एक और थाली» Guía AD-Gourmet में अंतर्निहित एकजुटता तंत्र है। यह एक संरचनात्मक संचालन है: तंत्र में शामिल होने वाला क्यूरेटेड शेफ हर दिन एक अतिरिक्त थाली खिलाता है जो अपने समुदाय में इसकी आवश्यकता वाले किसी व्यक्ति के लिए नियत है — एक बच्चा, एक युवा, एक बुज़ुर्ग, एक पड़ोसी, अस्थायी कठिनाई में एक परिवार।

«एक और थाली» और प्रासंगिक परोपकार के बीच का अंतर मूलभूत है। यह एक अभियान नहीं है। यह एक धर्मार्थ आयोजन नहीं है। यह एक वार्षिक दान नहीं है। यह रेस्तराँ या होटल की सामान्य लय में अंतर्निहित एक दैनिक संचालन है, जब तक Guía के साथ बंधन चलता है तब तक टिकने की बुलाहट के साथ।

तंत्र की प्रतिकृति क्षमता इसकी सामरिक ताकत है। वास्तविक मात्रा सक्रिय सदस्यताओं की संख्या पर निर्भर करेगी और आधार रेखा से बहुत ऊपर बढ़ सकती है — लेकिन न्यूनतम परिदृश्य लेते हुए भी, यदि 500 शेफ प्रति वर्ष 250 परिचालन दिनों तक प्रति दिन एक अतिरिक्त थाली खिलाते हैं, तो संचयी प्रभाव प्रति वर्ष 125,000 थालियाँ है। बिना सार्वजनिक बजट, बिना अभियान, बिना किसी की मीडिया प्रमुखता के। और यह सब तब उत्पन्न होता है जब प्रत्येक शेफ स्वाभाविक रूप से प्रवर्तन करता है —और स्वयं का प्रवर्तन करता है—: अपनी कला, अपने व्यवसाय, अपने काम, अपने नाम, अपने क्षेत्र, अपने प्रांत, अपने देश और दुनिया का। शून्य लागत पर।