বাস্তুতন্ত্রের তৃতীয় কার্যকরী স্তম্ভ
«আর্জেন্টিনার শেফ ও হোটেলমালিক প্রতিদিন কাজ করেন যাতে একটি পদ বা একটি কক্ষ হয়ে ওঠে অবিস্মরণীয় মুহূর্ত, এক অনন্য অভিজ্ঞতা। স্বীকৃতি তাঁদের প্রাপ্য। বাছাই তার রূপ।»
Guía AD-Gourmet হলো Argentina al Mundo বাস্তুতন্ত্রের তৃতীয় স্তম্ভ। এটি আর্জেন্টিনার রন্ধনশিল্প ও আতিথেয়তার প্রথম বিনামূল্যের ও কমিশনবিহীন পেশাদার বাছাই, যা বিশ্বের সেবায় নিবেদিত, এবং র্যাঙ্কিং শিল্পের বাণিজ্যিক যুক্তির সঙ্গে প্রতিযোগিতা না করে স্পষ্টভাবে কারুশিল্পকে সম্মান জানানোর ওপর কেন্দ্রীভূত।
নির্দেশিকাটি ফেডারেল মানদণ্ডে বাছাই করা 500 জন শেফ ও প্রায় 500টি হোটেলকে নথিভুক্ত করে। বাছাইকৃতদের জন্য বাছাই বিনামূল্যের, এতে কোনো বিজ্ঞাপন নেই, অবস্থানের জন্য অর্থ নেওয়া হয় না এবং দরকষাকষিযোগ্য তারকার যুক্তিতে চলে না। এটি শব্দটির ধ্রুপদী অর্থে একটি সম্পাদকীয় নির্দেশিকা — এই ক্ষেত্রের পূর্ণ বাণিজ্যিকীকরণের আগের বিশ শতকের ইউরোপের ঐতিহ্য নির্দেশিকার মতো।
নির্দেশিকার মানব গঠন শুধুই যোগ ইশতেহারকে দৃশ্যমান অনুপাতে রূপ দেয়: যুক্ত উৎপাদনশীল ভিত্তিতে 60% নারী, পেশাদার শেফদের বাছাইয়ে 40%, এবং সব অঞ্চলের আদিবাসী জনগোষ্ঠীর তরুণ রাঁধুনিদের বাছাইকৃত উপস্থিতি। বৈচিত্র্য চর্চা হিসেবে, বক্তব্য হিসেবে নয়।
I Plato + হলো Argentina al Mundo-এর কর্মসূচি, চিরস্থায়ী, নোটারি পাবলিকের সামনে আইনগতভাবে নথিভুক্ত এবং কোনো ধরনের মধ্যস্বত্বভোগী ছাড়া। এভাবেই প্রকল্পের প্রতিটি অংশীদার অন্যের প্রতি ভালোবাসার প্রকাশ হিসেবে নিজের অংশটুকু যোগ করেন: যাতে দেশে কেউ এক থালা খাবার ছাড়া ঘুমাতে না যায়।
গ্রাহকসেবা থেকে সংগৃহীত অর্থ, অ্যাপের পরিচালন ব্যয় বাদ দিয়ে, প্রতিটি প্রদেশের জন্য একটি করে 24 ভাগে ভাগ করা হয়। দেশের প্রতিটি কোণে পৌঁছাতে প্রতিটি প্রদেশের শেফরাই ঠিক করেন কোন লঙ্গরখানা, সংগঠন বা প্রতিষ্ঠান তাদের অংশ পাবে।
ক্ষণিকের দানশীলতার সঙ্গে পার্থক্যটি মৌলিক। এটি কোনো প্রচারাভিযান নয়। কোনো দাতব্য অনুষ্ঠান নয়। কোনো বার্ষিক দান নয়। এটি মডেলের স্থায়ী অংশ, আর প্রতিটি শেফ স্বাভাবিকভাবেই প্রচার করেন — এবং প্রচারিত হন —: তাঁর শিল্প, কারুকাজ, নাম, প্রদেশ ও দেশ। শূন্য খরচে।
«কমিশন নেই, বিজ্ঞাপন নেই, দরকষাকষিযোগ্য তারকা নেই। শুধু কারুশিল্প, আন্তরিকভাবে বাছাইকৃত।»
Guía AD-Gourmet যাচাইযোগ্যভাবে মুখবন্ধের ছয়টি নীতি প্রয়োগ করে। বৈষম্যহীনতা রূপ পায় 60/40 গঠনে এবং আর্জেন্টিনার 24টি প্রশাসনিক অঞ্চলে আদিবাসী জনগোষ্ঠীর রাঁধুনিদের বাছাইকৃত অন্তর্ভুক্তিতে। কারুশিল্পের প্রতি শ্রদ্ধা রূপ পায় বাছাইকৃতদের জন্য শূন্য খরচ ও অর্থপ্রদত্ত বিজ্ঞাপনহীন মডেলে।
প্রতিটি মিথস্ক্রিয়ায় ন্যায্য হওয়ার নীতি নিশ্চিত করে যে রাজধানীর একজন খ্যাতিমান শেফ ও অভ্যন্তরের এক ছোট শহরের শেফ একই সম্পাদকীয় আচরণ, একই আলোকচিত্র, একই বাছাইয়ের যত্ন পাবেন। শ্রোতার পরিসর সম্পর্কের মান বদলায় না।
অন্যের কল্যাণই নিজের কল্যাণ — এই বোধের নীতি রূপ পায় I Plato +-এ। নির্দেশিকা শেফকে দয়া থেকে খাওয়াতে বলে না — কারুশিল্পের উৎকর্ষের অংশ হিসেবে দৈনন্দিন কার্যক্রমে কাঠামোগত সংহতি যুক্ত করার প্রস্তাব দেয়।
«কারুশিল্প সম্মানিত হয় যখন তা আন্তরিকভাবে বাছাই হয় ও ন্যায্যভাবে ভাগ হয়।»
Guía AD-Gourmet হলো শুধুই যোগ ইশতেহারের সবচেয়ে মানবিক কার্যকরী রূপ। এটি দেশের 500 জন শেফ ও প্রায় 500টি হোটেলকে কোনো অর্থ না নিয়েই স্বীকৃতি দেয়, I Plato + কর্মসূচির মাধ্যমে পুরো সম্প্রদায়কে খাওয়ায়, এবং যেখানে আগে রাজধানীতে সম্পাদকীয় কেন্দ্রীভবন ছিল সেখানে বাস্তব ফেডারেলবাদ গড়ে তোলে। কারুশিল্পের প্রতি শ্রদ্ধা, উৎকর্ষে বাছাইকৃত, আপসহীন।
বাছাইয়ের সঙ্গে·ফেডারেলবাদের সঙ্গে·সংহতির সঙ্গে
Adrian Aguiar · প্রতিষ্ঠাতা · Argentina al Mundo
মুক্ত প্রচারের নথি · স্তর 1 · Argentina al Mundo নথিভিত্তিক কর্ম নির্দেশিকা