Phương trình nền tảng của dự án
«Trong một thế giới có quá nhiều người trừ đi, chia rẽ hoặc nhân lên sai cách, phương trình duy nhất dẫn dắt Argentina al Mundo là phép cộng. Luôn luôn. Cùng với tất cả mọi người. Cho cả thế giới.»
Văn bản này không phải là một phụ lục thể chế hay một tuyên bố ý định ngoại giao. Đó là la bàn đạo đức của hệ sinh thái Argentina al Mundo. Đó là văn bản chủ đạo mà từ đó mọi chính sách vận hành, mọi quyết định chiến lược và mọi mối quan hệ — hiện tại và tương lai — của dự án được soi chiếu. Không điều gì hệ sinh thái làm, nói hay hứa có thể tách rời khỏi những gì được tuyên bố ở đây.
Argentina al Mundo đã được xây dựng qua gần một thập kỷ làm việc liên tục, bằng vốn tư nhân, không trợ cấp hay ưu đãi của nhà nước, không ràng buộc ý thức hệ, không lệ thuộc đảng phái. Sự độc lập đó không phải là một chi tiết phụ: đó là nền móng mà lời hứa dựa vào. Một dự án khát vọng đưa bản sắc của một đất nước ra toàn thế giới chỉ có thể làm điều đó từ một vị thế tự do. Và sự tự do ấy được trả giá bằng sự nhất quán được duy trì theo thời gian.
Lời mở đầu tuyên bố ba điều trong cùng một chuyển động: phương trình nền tảng định hướng hành vi của dự án, mười ba nguyên tắc đạo đức làm nên DNA cá nhân, gia đình và doanh nghiệp, và việc áp dụng vận hành biến tuyên ngôn này thành thực hành cụ thể chứ không phải khẩu hiệu trang trí. Mỗi trụ cột của hệ sinh thái — Argentine Delights, Explora Nuestras Provincias y sus Riquezas, Guía AD-Gourmet, Chefs Argentinos al Mundo — là biểu hiện cụ thể của những gì được xác lập ở đây.
Trong toán học sơ cấp có bốn phép tính cơ bản và mỗi phép đều có tương ứng trong hành vi con người và trong việc xây dựng xã hội. Có những người trừ đi phúc lợi chung — những kẻ chiếm đoạt, làm nghèo đi, phá hoại những gì người khác đã xây dựng. Có những người chia rẽ — những kẻ chia cắt cộng đồng, tách rời những gì lẽ ra phải ở cùng nhau, đối lập những lợi ích lẽ ra phải bổ sung cho nhau. Có những người nhân lên sai cách — những kẻ khuếch đại tác hại, lan truyền định kiến, nhân rộng những thực hành có hại.
Phương trình duy nhất dẫn dắt hệ sinh thái Argentina al Mundo, được áp dụng như quy tắc nền tảng và được duy trì suốt mười năm phát triển dự án cũng như suốt hành trình cuộc đời của những người sáng lập, là phương trình cộng. Cộng con người, cộng lãnh thổ, cộng tiếng nói, cộng văn hóa, cộng nghề nghiệp, cộng truyền thống, cộng các thế hệ, cộng các quốc gia khi dự án được nhân rộng. Cộng mà không loại trừ, không đặt điều kiện, không đòi hỏi người tham gia phải từ bỏ bản sắc.
Phương trình này có một hệ quả thực tế: hệ sinh thái không yêu cầu ai từ bỏ con người mình để được tham gia. Việc tuyển chọn của dự án không loại bỏ ai vì nguồn gốc, hoàn cảnh, ý thức hệ, tín ngưỡng, xu hướng, tuổi tác hay thứ bậc xã hội. Yêu cầu duy nhất là sự xuất sắc trong nghề ở trụ cột tương ứng — gia đình sản xuất qua nhiều thế hệ, đầu bếp chuyên nghiệp, di sản của tỉnh, liên minh thể chế — và ý chí cộng theo cùng những nguyên tắc đạo đức dẫn dắt toàn bộ hệ sinh thái.
«Cộng mà không loại trừ. Cộng mà không đặt điều kiện. Cộng mà không đòi hỏi sự từ bỏ.»
Để hành vi thực tế trùng khớp với lời tuyên bố công khai. Sự nhất quán giữa điều tuyên bố và điều thực hành là nền tảng của mọi uy tín thể chế. Một dự án hứa quảng bá mà không quảng bá, tuyên bố chủ nghĩa liên bang mà chỉ vận hành từ một thành phố, nói cộng mà thực tế lại trừ, sẽ tự tan rã bởi chính mâu thuẫn của mình.
Không đặc quyền và không phân biệt đối xử. Người sản xuất gia đình ở một tỉnh xa xôi và người đầu bếp danh tiếng ở thủ đô nhận được cùng một sự đối xử, cùng một sự tôn trọng và cùng một sự chăm chút biên tập. Quy mô của người đối thoại không làm thay đổi chất lượng của mối quan hệ.
Không phân biệt thứ bậc theo nguồn gốc, hoàn cảnh hay địa vị. Phương trình cộng không thể dung hòa với bất kỳ logic nào về sự hơn kém bản chất giữa người này với người khác. Tuyển chọn ghi nhận nghề; nó không xếp hạng con người.
Theo giới tính, tuổi tác, tôn giáo, hoàn cảnh xã hội, sắc tộc, xu hướng tính dục, bản dạng giới hay bất kỳ khía cạnh nào khác của sự đa dạng con người. Hệ sinh thái bao trùm một cách rõ ràng trong thiết kế và trong thực hành hằng ngày.
Người khác theo những khía cạnh vượt ra ngoài phạm vi vận hành của mối quan hệ với Argentina al Mundo. Những gì một thành viên của hệ sinh thái nghĩ, tin, bầu chọn hay thực hành trong đời sống riêng không thuộc thẩm quyền của dự án. Dự án đánh giá nghề và sự nhất quán với tuyên ngôn; nó không can thiệp vào đời sống riêng của bất kỳ ai.
Chứ không phải ngược lại. Logic ngược lại — tối đa hóa lợi ích của mình bằng cái giá của người khác — đi trái với tinh thần của dự án. Một hệ sinh thái chỉ duy trì được phương trình cộng nếu các thành viên không chơi trò có tổng bằng không với nhau.
Không hoài nghi, không xa cách, không đối xử với con người như công cụ. Không người đối thoại nào của hệ sinh thái là một nguồn lực, một mối liên hệ, một khách hàng tiềm năng hay một mục tiêu. Họ là một con người trong một mối quan hệ thể chế nghiêm túc.
Kể cả khi bất đồng. Bất đồng về vận hành, kỹ thuật hay chiến lược được giải quyết bằng lý lẽ; không bao giờ bằng việc hạ thấp cá nhân. Chất lượng mối quan hệ được giữ gìn ngay cả khi các con đường không trùng nhau.
Và hành tinh không thuộc về chúng ta. Chúng ta là khách, không phải chủ. Niềm tin này có những hệ quả thực tế đối với cách hệ sinh thái suy nghĩ về chính sách môi trường, về quan hệ với các thế hệ tương lai và về sự gắn bó với lãnh thổ.
Với trách nhiệm để nó có thể đón nhận các thế hệ tương lai với cùng phẩm giá và cơ hội như thế hệ của chúng ta. Gìn giữ hành tinh không phải là một khẩu hiệu tiếp thị mà là một ràng buộc thực sự đối với các quyết định sản xuất, hậu cần và vận hành của hệ sinh thái.
Hướng tới tự do cá nhân và tập thể. Một thành viên của hệ sinh thái có học vấn, có thông tin và có chính kiến riêng thì tự do hơn người phụ thuộc vào người khác để tư duy. Dự án đầu tư vào tri thức như một đòn bẩy giải phóng.
Như những giá trị không thể thương lượng. Hệ sinh thái không đòi hỏi các thành viên tuân theo bất kỳ chính thống ý thức hệ, tôn giáo hay chính trị nào. Điểm chung duy nhất là tuyên ngôn đạo đức của Lời mở đầu.
Bất kỳ quan điểm nào — tôn giáo, chính trị, văn hóa, kinh tế, hệ tư tưởng. Dự án bác bỏ chủ nghĩa cực đoan như một lối sống và như một thực hành công cộng. Phương trình cộng không thể dung hòa với logic kẻ thù bên trong, kẻ dị giáo hay kẻ bị ruồng bỏ.
Tuyên ngôn không tồn tại trong trừu tượng. Mỗi nguyên tắc được hiện thực hóa trong những quyết định có thể quan sát của hệ sinh thái. Phương trình cộng được thể hiện trong chương trình I Plato + — người đầu bếp nuôi dưỡng gấp đôi — và trong chính sách cấu trúc không chi phí cho mọi chủ thể đóng góp DNA cho dự án: gia đình sản xuất, đầu bếp, các tỉnh, cộng đồng. Nguyên tắc không phân biệt đối xử được thể hiện qua thành phần thực tế của nền tảng nhân lực trong hệ sinh thái — 60% phụ nữ trong nền tảng sản xuất, 40% trong số đầu bếp chuyên nghiệp, sự hiện diện được tuyển chọn của các đầu bếp trẻ thuộc dân tộc bản địa — và qua yêu cầu cân đối lãnh thổ trong tuyển chọn ẩm thực và di sản.
Nguyên tắc gìn giữ hành tinh được hiện thực hóa trong việc Argentine Delights sản xuất từ 65% đến 70% tại nơi xuất xứ, giảm khoảng 50% dấu chân hậu cần so với các mô hình tập trung, và trong chứng nhận hữu cơ kép cùng Rainforest Alliance của sản phẩm chủ lực. Nguyên tắc tự do ngôn luận và tín ngưỡng được duy trì bằng chính sách độc lập rõ ràng của hệ sinh thái đối với đảng phái, tôn giáo và ý thức hệ, có thể kiểm chứng qua việc không có trợ cấp nhà nước, khoản vay có điều kiện hay cam kết bầu cử trong suốt mười năm xây dựng dự án.
Mỗi trụ cột trong bốn trụ cột của hệ sinh thái — Argentine Delights, Explora Nuestras Provincias y sus Riquezas, Guía AD-Gourmet, Chefs Argentinos al Mundo — là một sự chuyển hóa vận hành của Lời mở đầu. Mười tài liệu kỹ thuật tạo nên Bộ hồ sơ SDGs và ESG của hệ sinh thái là phần kỹ thuật giúp tuyên ngôn này có thể kiểm chứng, kiểm toán và nhân rộng theo thời gian. Lời mở đầu là la bàn. Bộ hồ sơ là công cụ đo. Lời đã hứa là sợi dây giữ cả hai luôn đồng bộ.
«Argentina al Mundo đến để cộng. Không để phán xét, không để chia rẽ, không để trừ đi.»
Argentina al Mundo đã được xây dựng trong gần một thập kỷ dưới phương trình cộng duy nhất. Thiên hướng của nó là tiếp tục với cùng phương trình ấy trong những thập kỷ tới, trong việc triển khai trên toàn quốc Argentina và trong việc nhân rộng quốc tế có chọn lọc tới các quốc gia khác trên hành tinh cùng chia sẻ khát vọng đưa bản sắc văn hóa, sản xuất và con người của mình ra khắp thế giới. Lời mở đầu này là lời đã hứa, ở hiện tại, về những gì dự án là và những gì nó cam kết tiếp tục là.
Với phẩm giá·Với sự độc lập·Với lòng nhân ái
Adrian Aguiar · Nhà sáng lập · Argentina al Mundo
Tài liệu lưu hành tự do · Cấp 1 · Sổ tay Hành động Tư liệu của Argentina al Mundo